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3月はウィークエンドです♪

寒さも和らぐであろう3月は、私の大好きなお菓子 「ウィークエンド」 をレッスンします。

レモンをたっぷり使ったしっとりしたケイクです。

パウンド型で焼くこのお菓子、ちょっと変わった形をしていますが、これは黄色い宝石シトリンに由来しているそうです。

週末に食べる黄色い宝石のお菓子を作りましょう。お日持ち1週間です。

ウィークエンド2

レッスン日時

3/2㈭
  3㈮
  7㈫ 残1
  8㈬ 残1
  9㈭ 残1
 11㈯ 満席 
 14㈫
   
      
上記以外の日程をご希望の方はご相談ください。
       
          
10時~3時間程度

レッスン料:4500円 (材料費、レシピ、お箱代込)

サブメニューは、抹茶の葛もちを予定しております。(試食のみになります。)

ウィークエンド3

みな様のご参加をお待ちしております。
お申込み、お問い合わせは 右のメールフォームからお願いします。
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いちごのカップケーキ

日曜日の昼下がり、今日のおやつにカップケーキを焼きました。

いちごのカップケーキ6

最近はマフィンよりこっちのフワフワタイプが多いかな?

今日のは、ジェノワーズとシフォンの中間くらいの軽さです。

いちごのカップケーキ4 - コピー

カップケーキがふわふわなので、クリームもふんわり柔らかめにしました。

章姫いちごが気持ちよさそう♪

いちごのカップケーキ5

あしたの分取っといて~♪ と言われ、いつもはタッパーをひっくり返してフタをお皿に使うのですが、丁度いいのがない!

ので、お皿とコップで代用しました。



春はそこまで…。

いちごのカップケーキ2 - コピー

ウィークエンドってどのくらい酸っぱいの?

タイトルどおりのご質問がありましたので。

先日のブログで 「レモンをたっぷり使った…」 なんて書きましたからね、レモンそのものを想像してしまいそうですものね。

レッスンで、みなさまにお作りいただくケイクは、バターの旨み、香りがたっぷりのレシピです。

レモンはあくまで脇役で使います。

サワークリームやヨーグルトで、酸味とまろやかさをプラス。なんてことはしません。

バターとその引き立て役にレモン!という感じで。

バターも美味しさを十二分に味わうためにひと工夫しますので、フランスの高級バターを使わなくてもとってもおいしく出来上がります。

ウィークエンド3

上にかけたグラスのシャリシャリ食感も楽しいお菓子です。

グラスもレモン風味ですが、お砂糖が多いので酸っぱいというより、甘酸っぱい感じかな?

ご参加お待ちしております♪

レモンのマカロン

新しいオーブンを入れてからずっと、マカロンの焼きの調整をしたいなぁ。と思っていましたので本日実行!

と思ったら天気は雨。

でも梅雨のシーズンほどの湿度ではないから大丈夫。

カレーではないですよ。レモンです。色がちょっと濃すぎてしまいました。

レモンマカロン2

2回焼いて、同じ場所だけ割れてしまいました。これは、オーブンの火力がそこだけ強いのではないかと思います。

ピエもあまり出たなかったしね。

マカロンコックはあまり上出来とは言えませんが、中のクリームは満足いく出来上がりとなりました。

レモンが爽やかなマカロンです。

来週また再チャレンジです!!
レモンマカロン

今年のチョコレート

今日はバレンタインデーですね。

先日、娘の友チョコづくりをお手伝いしました。

中のガナッシュにスティックを刺したら、溶かしたチョコでコーティングします。

友チョコ

転写シートに乗せて乾かします。 デコレーションもチョッピリして。

友チョコ2

もう一種類、ミルクチョコレートでコーティングしたら、ハデハデデコレーションします。

友チョコ3

一本ずつラッピングして…。

友チョコ2

2本セットでプレゼントの出来上がり!!

友チョコ3



こちらは、娘からのプレゼント。これも友チョコ?

友チョコ

プロフィール

Horizaki Noriyo

Author:Horizaki Noriyo
ル・コルドンブルー東京校にてパティスリーディプロム取得。
名古屋市昭和区の自宅にて2~3名でレッスンを行う小さなお菓子教室を主宰しています。
どうぞよろしく♪

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お知らせ

レッスンは単発レッスンですので、随時お申込みを受け付けています。 3月のメニューは、『ウィークエンド』、サブメニューは抹茶の葛もちです。お問い合わせは下記メールフォームにてお願いします。 詳しくは左欄のカテゴリ『2017レッスン』をご覧ください。 2回目以降ご参加の方には会員登録(無料)をお願いしております。

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