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ガトーモカ

10月のレッスンは 「ガトーモカ」


ナッツテイストのジェノワーズ生地に、コーヒーバタークリームでデコレーションしていきます。

写真は口金が太すぎてボテッとした感じになってしまったので、もう少し細めの口金で絞っていただきます。

それまでケーキのクリームは絶対生クリーム!だと思っていた私が、初めてこのケーキを食べた時の衝撃と言ったら。

生地もクリームもくちどけの良い配合で作ります。

ガトモカ2

一発勝負のシャンティ(生クリーム)と違って、塗りなおし、しぼり直しOKのクリームですので、

ナッペの練習にピッタリです。

クリスマスにイチゴのデコレーションケーキを作りたい。という方にもおすすめのレッスンです。

この機会に、クリームのカバーリング、デコレーションの絞りをマスターしましょう。

バタークリームなので、1週間お日持ちしますよ♪

日程
10月 11日㈬
    12日㈭
    13日㈮
    18日㈬
    19日㈭
    21日㈯
    23日㈪
    24日㈫

各日 10時~ 3時間程度です。

レッスン料 5000円 (材料費、レシピ、お箱代すべて込み)

持ち物 エプロン、ハンドタオル、保冷バック、保冷剤

※上記日程でご都合がつかない方は、どうぞご相談ください。

ガトモカ3

秋のコーヒーブレイクにおススメですよ。

みなさまのご参加をお待ちしております♪

ガトモカ

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9月のレッスンがスタートしました。

今月は シャルロット・オ・ポワール を作っていただきます。

土曜日のレッスンより♪

1709レッスン3
1709レッスン2
1709レッスン

みなさま大変きれいに仕上げていただいてます。

そして、外側をぐるりと覆っているバトン状の絞りはとても緊張しましたね。

その甲斐あって素晴らしい出来栄えでした。

何度も練習しなければ、まっすぐ同じように絞り出すことは出来ませんので…。


中のババロワは残暑の残る9月に召し上がっても、重くない優しいお味にしてあります。

これからご参加のみなさま、乞うご期待!


カシス

朝晩涼しくなり、秋の気配を感じるようになりました。

今週末からは、9月レッスンのスタートです。

今月はサブメニューを少し…。

ペクチンゼリー カシス

パートドフリュイは去年も作っていましたが、今年は違うフレーバーでつくります!

今年は秋らしいカシス。

シックな色と酸味が大人っぽい感じに出来上がりました。

ぺキチンゼリー カシス2


お申込みいただいたみな様、シャルロットと同様お楽しみに!

まだの方、お待ちしております♪

シャルロット・オ・ポワール

夏休みも今日で終わり、明日から9月がスタートです。

今日8月31日は831で野菜の日だそうです。

野菜たっぷりの献立にしようかしら?なんて考えていると、スムージーにたどり着いてしまうのですが…。


さてさて、9月はシャルロット・オ・ポワール

洋ナシのシャルロットを作ります。

シャルロットポワール

セルクル型にふんわりビスキュイを敷き込んで、底にもビスキュイ。

ということは、またあのグルグルの作業がありますよ~。

今回は、底のグルグルよりも再度の線引きの方が…。


中には優しいお味の洋ナシババロワがたっぷり入ります。

そして最後のデコレーションにはバーナー登場!

盛り沢山のレッスンですよ。

サブメニューはパートドフリュイ ←ペクチンゼリー です。(お持ち帰りあり。)

日程:9/9㈯ 満席
     12㈫
     13㈬ 残1
     14㈭
     15㈮
     20㈬
     21㈭ 残1
 
各日 10時~
※上記以外の日程をご希望の方はご相談くださいね。


レッスン料:5000円(材料費、レシピ、お箱代込)

持ち物:エプロン、お手拭きタオル、保冷バック、保冷剤


中にもポワール♪

シャルロットポワール

みなさまのご参加をお待ちしております♪




9月のレッスンはシャルロット

まだ残暑が残るであろう9月のレッスンは、シャルロットを作りましょう♪

洋ナシのシャルロット

貴婦人の帽子を意味するこのケーキ。

中には洋ナシのやさしいお味のババロワがはいっています。

表面にもたっぷり洋ナシを飾って仕上げますよ。

このお写真は過去のものなので、作りたてを近日中にアップし直しますね。


今日も起きたら曇り空、涼しいのはいいけれど、このまま夏らしさを味わうことなく秋になってしまうのかしら?

ちょっと寂しい…。でも夏日になったら暑い~、嫌だ‼ って文句言うんだろうけど。

プロフィール

Horizaki Noriyo

Author:Horizaki Noriyo
ル・コルドンブルー東京校にてパティスリーディプロム取得。
名古屋市昭和区の自宅にて2~3名でレッスンを行う小さなお菓子教室を主宰しています。
どうぞよろしく♪

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お知らせ

レッスンは単発レッスンですので、随時お申込みを受け付けています。 9月のメニューは、『シャルロット・オ・ポワール』です。サブメニューはペクチンゼリーです。お問い合わせは下記メールフォームにてお願いします。 詳しくは左欄のカテゴリ『2017レッスン』をご覧ください。 体験レッスンは行っておりませんので、1回目のレッスンを体験レッスンとしてご受講ください。 2回目以降ご参加の方には会員登録(無料)をお願いしております。

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