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タルトレット

インスタグラムにはすでに投稿済みだけど、

プティサイズ、小さいタルトです。

直径6㎝と10㎝のタルトリングを使用してます。

小さい方に生地を敷き込むには、作業が細かくて大変そう!と思われそうですが、ちょっとしたコツがあります。

大きいタルト型と同じ要領でやってたら、大変なのですが。

オーソドックスにクレームダマンドを詰めて焼き上げ、パティシエールを絞ってフルーツを飾って…。


タルトレット

10㎝の方はお腹が空いてるときはいいけど、ひとりで食べるにはちょっと多いかな?

食後のデザートに小さい方をいただきました。

イチゴタルトはトップに生クリームを飾って、金箔キラキラ。

ステキでしょ♪

タルトレット2








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ぼたもち

もうお彼岸明けちゃいますね。

お中日に作ったおはぎ、いえ、ぼたもちです。

・こしあん

・ゴマあん

・桜あん(きな粉にかわって新登場!)

の3種です。

ぼたもち

春のお彼岸は牡丹の花になぞらえて、秋より大きめに作るそうです。秋は萩の花、シュッと小さめに。

また、春はこしあん、秋はつぶあんなんですって。

お墓参りはお彼岸にはいけないので、自宅で手作りぼた餅をいただきながら、ご先祖様に感謝しました。



そしてこちらは、三重県の椿茶園の緑茶。生徒様からお土産にいただきました。

もうすぐ春休み。ひとり占めしたかったので、隙間時間を見つけて、いただきました。

コーヒーや紅茶もいいけれど、美味しい緑茶はほっとしますね。

和菓子がないので、ゴマクッキーとともに…。

お茶椿の





流行りのネイキッドケーキのはずが…。

3連休終わっちゃいましたね~。ご旅行に行かれた方も多いのでは。

我が家は、家族の誕生日が近かったので、娘と準備しました。

ウェディングケーキで流行っているネイキッドケーキを作ろうと…。

無造作な感じに仕上げたかったのに、ただのデコレーション失敗ケーキに。

普通にショートケーキにしとけばよかった。と思ってしまうのでした。


ネイキッド

でも、味は抜群!

スポンジに使った卵が美味しいからです。

前日出かけたついでに立ち寄った「ココテラス」で購入した卵。

卵は餌に魚粉などが混ぜられていると、生臭くなる。とたまご農家の方に聞いたことがあります。
こだわりの餌で育てられたニワトリの卵は生臭さが一切なく本当に美味しかった。←たまごかけごはんで確認済み。

ここテラス

そして、パンフレットの一文に心打たれました。

「たまごで人をしあわせに」

私は「お菓子で人をしあわせに」

レシピ開発頑張ります!

やっと完成!

ようやく、春休みのキッズレッスンのレシピが仕上がりました!

「だいじょうぶかしら~?」と不安に思われていたお母さまもいらしたのでは。

美味しく出来ましたよ。

17春キッズ

計量以外は最初から最後までこども達が頑張ります!

スパルタ教室ではないので、できないところ、大変な作業は、チョッピリ補助します。

3月27日㈪
3月28日㈫
3月29日㈬

ただいま全日程満席です。お申込みありがとうございました!



マフィンの横にあるのははるみオレンジを輪切りにしてはちみつレモンゼリーを添えたもの。

オレンジの断面がお花のようで、こどものころからこれを目にするのが大好きなんです。

フルーツの中で断面の美しさは柑橘が一番!だと思ってます。

昨日また実家から、今度はデコポンを送ってもらい、我が家はオレンジ祭りです。

スーパーではイチゴのコーナーに目を奪われがちですが、かんきつ類も出回り期ですよ。

さて今度は何を作ろうかな?

はるみオレンジ2

さて、大人レッスンは、と言いますと

4月11日㈫ シュークリーム △
4月12日㈬ パリブレスト △
4月13日㈭ 〇
4月14日㈮ パリブレスト △
4月15日㈯ パリブレスト △
4月17日㈪ ウィークエンド △
4月18日㈫ シュークリーム △
4月19日㈬ シュークリーム △
4月20日㈭ シュークリーム 満席 9時半スタートです。
4月21日㈮ シュークリーム △

〇印はメニューを選べます。
△は残席1~2になります。

珍しく土曜日のお席に空きがございます。
貸し切りレッスンをご希望の方は、13日㈭に空きがございます。ご予約お早めにお願いします!


年度初めでお忙しく、予定もまだ立たない方も多いかと思いますが、お菓子レッスンも予定の一つに入れていただけるとうれしいです。

ご参加お待ちしております。



ホワイトデーはうれしいな♪

きのうのホワイトデー。気が付けばお菓子がたくさん!

名古屋では、手に入らないものばかり♪

その一つが、OHZAN のクロワッサンラスク。

ただいま、ネットでの販売が休止中らしいです。

ohzan3.jpg

パイに近いけど、パイよりサックリしてて食べやすいです。ペロリと平げてしまいました~。


今日で給食も終わり…。娘と2人のお昼ごはんもワンパターンになっているから変化が欲しい。

用事を済ませた帰り、そんな考え事をしながら歩いていたら方向を間違え、ウロウロ。

おかげで、美味しいコーヒー屋さんを見つけてしまった。

もうすぐ春休みで自分時間が無くなるのと、いい香りにつられてコーヒーブレイク。

コーヒーの美味しいことは勿論、雰囲気も抜群のお店でした。

迷ってよかった。

プロフィール

Horizaki Noriyo

Author:Horizaki Noriyo
ル・コルドンブルー東京校にてパティスリーディプロム取得。
名古屋市昭和区の自宅にて2~3名でレッスンを行う小さなお菓子教室を主宰しています。
どうぞよろしく♪

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レッスンは単発レッスンですので、随時お申込みを受け付けています。 月のメニューは、『クッキーシュークリーム』、『パリブレスト』の2種類をご用意しております。どちらかをお選びください。お問い合わせは下記メールフォームにてお願いします。 詳しくは左欄のカテゴリ『2017レッスン』をご覧ください。 2回目以降ご参加の方には会員登録(無料)をお願いしております。

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