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ピーチメルバ

7月のレッスンが終了しました。

夏日のお暑い中ご参加いただき、本当にありがとうございました。

みなさま水玉の謎が解明できてスッキリしましたね。


今月は、おやつも毎回少しずつ違う夏らしいものをプレートでお出ししました。

余ったので本日の我が家の朝おやつに。

ピーチメルバ

構成は下から
・ローズのジュレ
・山梨産桃のコンポート
・アイスクリーム
・生クリーム(流れちゃってるけど)
・フランボワーズのソース
・アーモンドクッキー

ローズのジュレはコンポートを作った時のシロップをベースにしました。

工程がたくさんのように感じますが、一つ一つ の作業は簡単に出来ます。

コンポートは 水に砂糖を溶かして、桃とレモン汁を入れてコトコト→冷ます だけですし、

アイスクリームも材料を混ぜれば、あとはアイスクリームメーカーが働いてくれます。でも、これを忘れちゃった日があったのよね😱

缶詰の桃と市販の バニラアイスでも美味しくできますよ。




さて8月は通常のレッスンはお休みして、キッズレッスンのみ開催します。

夏休み中に秋以降のメニューの考案、試作をしたいと思います。

リクエストがございましたらお早めにお願いします😊







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水玉デザート

7月のレッスンの真っ最中!

きれいに水玉が出来ましたよ。

7月レッスン

こちらはお箱に入れたところをパチリ。

7月レッスン6

サブメニューはコチラ。濃厚ニューヨークチーズケーキ派には物足りないかもしれませんが、あっさりタイプのベイクドチーズケーキ。

簡単がウリのサブメニューですから、もちろんワンボウルで作るとが出来ますよ。

7月レッスン2

そして、今月はおやつもプレーティングしてお出ししています。

・コーヒシフォンのチョコバナナサンド
・杏仁豆腐

7月レッスン3

この日はちょこっと変えてみました。

サブメニューのチーズケーキはココットで焼くとこんな感じ。

7月レッスン5

週末レッスンはピーチメルバ。

桃のコンポート、バニラアイスクリーム掛け、ローズのジュレを組み合わせて、フランボワーズソースを添えました。

7月レッスン5

初日はゆるめになってしまった杏仁豆腐もご好評いただきました。

杏仁霜を使っての杏仁豆腐はおいしくできあがりますね。

トッピングの桃はフレッシュ感を出したくて、コンポートにはせず、さっとシロップにくぐらせただけにしました。

ライチのジュレもアクセントになりました。

これからご受講のみな様、何が出るかはお楽しみに!

7月レッスンが始まります!

6月の後半戦。体調を崩されたり、お怪我をされたりでお休みの方が多かったのですが、ご新規の方や怪我をおしてご参加くださった生徒様もいらっしゃいました。

O様、痛みをこらえてのご参加ありがとうございました。お大事になさってくださいね。

ご参加くださったみな様、ありがとうございました。

「おいしくいただきました。」「フルーツを変えて作ってみます!」 等々メールもたくさんいただきうれしい限りです。

選りすぐりの作品。すべて素晴らしい出来栄えでございます。

7月レッスン
6月レッスン
6月レッスン2

6月も下旬になると国産のサクランボが一気に出回るようになり、アメリカンチェリーを置いていないお店も多く、きれいな物を用意するのが大変でした。

フレッシュフルーツは常に同じ状態のものを入手するのが困難ですので、この点におきましては、ご容赦いただきたいと思います。

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さてさて、あさってからは、7月のレッスンが始まります。

7月に入って一気に気温も上昇。今日も朝からジリジリ夏日ですね。

夏にピッタリのお菓子をつくりましょう!

こんな感じもステキ。レッスンではミントとピックを使う予定です。

ヴェリーヌ3

プティサイズの軽いチーズケーキ。夏のおやつにどうぞ!

7月レッスン

7月の日程***以下よりお選びくださいませ***
5日㈬ 満席
6日㈭ 満席
7日㈮
8日㈯ 残2
11日㈫
12日㈬
13日㈭ 残1
14日㈮


※上記日程でどうしてもご予定が合わない方はお早めにご相談くださいませ。
材料の準備の関係上、直前のお申込みはお受けできない場合がございますのでご了承ください。


カップデザート、ヴェリーヌレッスンは、夏に行いますが、毎回内容を変えてのレッスンです。

ということは、水玉ちゃんも最初で最後になります。

毎年7月はお休みの方が多く、今回も2週目は空席がまだまだございますので、ご検討くださいませ。

お休みメールをくださった方ご連絡、ありがとうございました。8月は夏休みをいただきまして、次回は9月です。また、元気なお顔にお目にかかりたいと思っております。

夏のひんやりレアチーズ

今日は朝から暑かったー。

やっぱり7月は暑いんだと再認識したのでありました。

作ったのは先週ですが、涼し気なデコレーションをしてみたレアチーズケーキ。

トップのクリームがいいアクセントになりました。

レアチーズ

ひんやり感が伝わるかしら…。

違う位置から少しアップでどうぞ。

隅に写り込んでいるラベンダーはドライフラワーに変身中。湿度が高くて中々難しいかも。

レアチーズ2

夏のデコレーションの参考にしていただければうれしいです。

サクランボを買おうか、桃にしようか悩んだけど、スイカが目に入った途端、まっしぐらでした。

暑い日はこれに限る。

7月のレッスン

7月のグラスデザートレッスンにキャンセルが出ました。

        7/8㈯ 10:00~

週末レッスンご希望の方はぜひ!水玉にチャレンジしましょう。

デザートカップ5個お持ち帰りです。

ヴェリーヌ

サブメニューは、混ぜるだけワンボールで作るチーズケーキです。

お持ち帰り4個です。

7月レッスン

ご参加お待ちしております♪


夏休みのキッズレッスンも募集中です♪

       プッチンババロワ

      8/1㈫、8/2㈬、8/3㈭


ババロワ

プロフィール

Horizaki Noriyo

Author:Horizaki Noriyo
ル・コルドンブルー東京校にてパティスリーディプロム取得。
名古屋市昭和区の自宅にて2~3名でレッスンを行う小さなお菓子教室を主宰しています。
どうぞよろしく♪

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お知らせ

レッスンは単発レッスンですので、随時お申込みを受け付けています。 7月のメニューは、『マンゴーとココナッツのカップデザート』です。お問い合わせは下記メールフォームにてお願いします。 詳しくは左欄のカテゴリ『2017レッスン』をご覧ください。 体験レッスンは行っておりませんので、1回目のレッスンを体験レッスンとしてご受講ください。 2回目以降ご参加の方には会員登録(無料)をお願いしております。

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