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紅茶とオレンジのアントルメ

完全に凍っておりますが、5月のBメニューでございます。

あろうことか、ムースのゼラチンの計算を間違えてゆるゆるに Σ(゚д゚|||)

アイスケーキになりました…。

近いうちに凍ってないのをアップしますので、レッスンを迷われているみなさま、イメージのみになりますがご検討くださいませ。

はじめレモンって言ってた気がするけど…。お許しくださいませ。

紅茶オレンジ

下から
・紅茶のビスキュイ
・プラリネガナッシュ
・紅茶のムース
・紅茶のビスキュイ
・オレンジピール←見えないけど
・紅茶ムース

といった構成です。

第一回目の試作。組み立てが雑ですが、ユルユル以外は思った通りのバランスの良いケーキが出来上がりました。

紅茶オレンジ2

ダブル受講のお申込みもいただきまして感激しております!

ご予約状況
14(月) シフォン
16(水) 〇
22(火) 紅茶 満席
24(木) 〇
25(金) 〇
26(土) 〇 ←あっ、空いてる!
28(月) 紅茶
29(火) シフォン

※〇印はメニューが未定ですのでお選びいただけます。
※上記以外にも若干可能日がございますので、お早めにご相談くださいませ。
  直前のお申込みはお受けできませんのでご了承ください。
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5月レッスンのお知らせ

5月、新緑の季節ですね。

そんな爽やかな季節のレッスンは…。

Aメニュー:メープルシフォンケーキ&シフォンサンド(基礎)…5000円
17㎝のシフォン型1台はそのままお持ち帰り。こちらでご用意した物(別フレーバー)を型出ししていただき、シフォンサンドに仕上げていただきます。

こんな感じ?でもイチゴがもうないと思うので別のフルーツになるかと思います。

シフォンサンド2

それともこんな感じかしら?

シフォンサンド

Bメニュー:紅茶のアントルメ…5000円
紅茶のスポンジに紅茶のクリーム。プラリネとオレンジをアクセントにしたケーキです。

お写真これからです。すみません。

日程:5月14(月) シフォン
      16(水) 〇
      22(火) 紅茶 満席
      24(木) 〇
      25(金) 〇
      26(土) 〇
      28(月) 紅茶←追加しました
      29(火) シフォン
全日程:10時~

〇はメニュー未定です。

※上記以外のお日にちをご希望の方は、材料をまとめて購入する関係上お早めにご連絡いただけると助かります。
※直前のお申込みはお受けできませんのでご了承ください。

みなさまのご参加をお待ちしております♪

新学期

新学期がはじまりました!

娘の性格なのか、もう5年生になると知り合いが多いからなのか、クラス替えに一喜一憂することもなく新学期をむかえております。



さて、少し振り返って、先週のこども達のお菓子レッスン。

今回は蒸しパンでした。

1春
↑かのこを乗せて仕上げます。


均等にカップに生地を入れるのが難しかったようですが、みんなきれいに仕上がりました。

パッと割れる蒸しパンにしたかったのですが、桜は生地がゆるくてあまり割れませんでした。

が、抹茶は勢いよく割れました。

春2

洗い物なども一生懸命やってくれて嬉しかったです。

今度はいつかな?



そして私は新学期早々、和菓子のお稽古へo(^▽^)o

今月は、「浮島」と「桜まんじゅう」でした。

両方ともおいしく出来ました。

来月は、こしあん作りを習います。

レッスンでは、先生が作った餡を使うのですが、これまたおいしい!

上手に炊けるようにがんばります。
和菓子4月

春休み

きのうは日曜日でしたので、今日から新年度のスタート!という方が多いかと思います。

社会人1年生は今日が入社式、明日から配属先へ、というスケジュールなのでしょうか?

月曜からのスタートで週末はヘトヘトですね。

私自身、ずいぶん昔のことなのですが、緊張と仕事を覚えるのが大変だったのをよく覚えています。



春休みも折り返し地点。

先週は娘とふたり静岡へちょこっと帰省して桜を楽しんできました。

実家の裏の桜。樹齢70年以上の古木です。

4年春5

娘は普段できない体験を。

庭の植木の手入れをしたり。

4年春

おじいちゃんのお手伝いで山へ行ったり。

最近ニホンカモシカが出没するらしく、期待してたのに会えなくて残念でした。

4年春2




帰ってきてからは、名古屋で桜を楽しみました。

青空の元、満開の枝垂れ桜を楽しめました。

4年春4

園内でいただいたフルーツの盛り合わせに満足。

家では、一度に数種類はなかなか出てこないですからね。

4年春3



お花見弁当もまた来年!もっと改善しなくては…。

花見弁当

蒸し器

来週からキッズレッスンが始まります。

今回は蒸しパンを2種類作ります。6個づつお持ち帰りになります。

18蒸しパン3

4月3(火)~5(木) ただいま全日程満席です。

9時半から1時間半程度レッスンです。

持物:エプロン、三角巾(バンダナ)、お手拭きタオル、お持ち帰り用の袋

※エプロン、お手拭きは、抹茶を使いますので、汚れてもいいものをご用意ください。
※お持ち帰り用の袋はショッピングバック、紙袋、何でも構いません。15×21㎝のお箱に入れてお持ち帰りいただきます。
 ご用意が難しい生徒様は、レッスン開始前にお申し出ください。
※スリッパは大人用でしたらご用意がございます。
※髪の長いお子様は作業中、作品に触らないようにまとめてください。

レッスン料は、ひとり1300円です。兄弟姉妹でご参加いただきお持ち帰りの量が変わらなければ、プラス200円でご参加いただけます。

ふんわり蒸しパンできるかな?

18蒸しパン2

蒸し器


最近では家庭の台所からすっかり姿を消した蒸し器を使って調理をします。

この蒸し器、収納場所を取ること、電子レンジでも蒸し物が可能なこともあって、お持ちのご家庭は少ないのでは?

和食の調理には欠かせない道具ですので、この機会に取扱いを子供たちにご披露したいと思います。お楽しみに!

18蒸しパン

ご不明な点がございましたらご遠慮なくお問合せください。

プロフィール

Horizaki Noriyo

Author:Horizaki Noriyo
ル・コルドンブルー東京校にてパティスリーディプロム取得。
名古屋市昭和区の自宅にて2~3名でレッスンを行う小さなお菓子教室を主宰しています。
どうぞよろしく♪

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お知らせ

レッスンは単発レッスンですので、随時お申込みを受け付けています。 5月のメニューは『メープルシフォンケーキ&シフォンサンド(基礎)』『紅茶とオレンジのアントルメ』です。お好きなメニューをお選びいただけます。お問い合わせは下記メールフォームにてお願いします。 詳しくは左欄のカテゴリ『2018レッスン』をご覧ください。 体験レッスンは行っておりませんので、1回目のレッスンを体験レッスンとしてご受講ください。ご受講前にカテゴリの『お菓子レッスンについて』を必ずご一読願います。 2回目以降ご参加の方には会員登録(無料)をお願いしております。

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